La fraîcheur du Rhône blanc rencontre les premières saveurs d’automne
Par Nolwenn Quiot-Ducarre
Septembre marque doucement le passage entre deux saisons. Les journées restent lumineuses, mais les soirées se font plus fraîches et les premiers fruits d’automne arrivent sur les étals. C’est le moment idéal pour imaginer un cocktail qui conserve la fraîcheur de l’été tout en s’accordant aux nouvelles saveurs de la saison.
Avec Le Vestige d’Automne, notre AOP Côtes du Rhône blanc Esprit des Vestiges se réinvente dans un cocktail frais, légèrement pétillant et subtilement épicé. Sa base de poire, de citron et de gingembre fait écho aux notes fruitées et florales du vin, tout en apportant une belle vivacité.
🍐 La recette du Vestige d’Automne
Pour 1 verre
- 10 cl d’Esprit des Vestiges – AOP Côtes du Rhône blanc 2024
- 4 cl de jus de poire
- 4 cl de Ginger Ale
- 1 cl de jus de citron jaune frais
- 2 fines lamelles de gingembre frais
- 1 fine tranche de poire
- Quelques glaçons
- 1 petite branche de thym frais pour la finition
🧊 Préparation
Remplissez un verre à vin ou un tumbler de glaçons.
Versez l’Esprit des Vestiges bien frais, puis ajoutez le jus de poire et le jus de citron. Mélangez délicatement afin de préserver la fraîcheur et les arômes du vin.
Complétez avec le Ginger Ale et ajoutez deux fines lamelles de gingembre frais.
Terminez avec une tranche de poire et une petite branche de thym. Servez immédiatement.
🍷 Pourquoi ça fonctionne ?
L’Esprit des Vestiges possède une belle tension, associée à une bouche onctueuse et à des notes de fleurs et de fruits méridionaux comme l’abricot et la pêche.
La poire prolonge naturellement cette expression fruitée tandis que le citron apporte une touche de fraîcheur. Le gingembre, lui, donne du relief au cocktail et fait ressortir la dimension tonique du vin. Quelques notes de thym viennent enfin rappeler les paysages méditerranéens du Rhône.
Le résultat ? Un cocktail élégant mais facile à réaliser, pensé pour les apéritifs de septembre, lorsque l’on profite encore de la douceur des dernières soirées d’été.
🫒 Notre conseil d’accord mets & cocktail
Le Vestige d’Automne accompagnera particulièrement bien des tapas méditerranéennes, des gambas grillées, des bouchées de chèvre frais ou encore une tarte fine aux légumes de saison.
Pour un accord plus audacieux, essayez-le avec un colombo de porc légèrement épicé : les notes fruitées du cocktail et la fraîcheur du Côtes du Rhône blanc apportent un joli contrepoint aux épices.
« Un cocktail de transition, comme septembre : encore frais et lumineux, mais déjà tourné vers les premières saveurs de l’automne. »
