Un cépage blanc entre fraîcheur et expression aromatique
Le Rolle, plus connu sous le nom de Vermentino, s’impose progressivement dans le paysage rhodanien, notamment dans les IGP méditerranéennes et certains assemblages méridionaux. Cépage solaire par excellence, il séduit par sa capacité à conserver une belle fraîcheur malgré les fortes chaleurs.
Sur le plan aromatique, le Rolle développe des notes de fleurs blanches, agrumes, poire et fruits à chair blanche, parfois accompagnées de touches salines et anisées.
En bouche, il apporte tension, volume et une belle longueur minérale.
Dans la Vallée du Rhône, il complète idéalement des cépages comme le Grenache Blanc, la Roussanne ou la Clairette, apportant équilibre et précision aux assemblages. Sa résistance naturelle au climat chaud et sa capacité d’adaptation en font un allié stratégique dans l’évolution du vignoble méditerranéen.
Un cépage moderne, frais et identitaire, parfaitement aligné avec les attentes actuelles des consommateurs.
Pour en savoir plus : Cépage rolle : Guide, géographie et spécificités
Équipe V&Co
