Une mobilisation de terrain pour accueillir le prochain millésime
Au Château des Sources, la préparation des vendanges est déjà bien engagée. En ce moment, Fernando assure les travaux d’écimage, essentiels pour maîtriser la vigueur de la vigne et optimiser la maturation des raisins. En parallèle, il poursuit le travail du sol, l’entretien du domaine ainsi que les réparations du système d’irrigation.
Côté cave, les équipes anticipent également la prochaine récolte : les espaces sont progressivement vidés pour accueillir les nouvelles cuvées. La semaine prochaine sera consacrée à la révision complète du matériel afin de garantir un fonctionnement optimal au moment clé des vendanges.
Le grand nettoyage de cave débutera dès juillet, une étape indispensable pour assurer qualité, hygiène et précision technique. Une préparation minutieuse qui illustre l’exigence quotidienne du métier.
Équipe V&Co
